Receta de Huelva Carrillada de Cerdo
Receta de Huelva Carrillada de Cerdo
Hoy vamos a preparar una deliciosa Receta de Huelva: Carrillada de Cerdo. Con el fantástico producto ibérico que tenemos en nuestra provincia, no hemos podido evitar cocinar este plato que seguro que no deja a nadie indiferente.
En casa ha gustado a todo el mundo, y esperamos que también les guste a todos nuestros lectores.
Ingredientes 4 personas
- 1 kg de carrillada de cerdo.
- Una cebolla mediana.
- Un tomate.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Zanahoria.
- 6 dientes de ajo
- Hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Pimentón dulce
- Azafrán
- 1 vaso de vino Blanco del Condado de Huelva.
- 75 ml de Brandy.
- Cucharada de azúcar.
- 150 ml de aceite de oliva (AOVE).
Paso Previo:
Antes de empezar la receta de Carrilladas de Cerdo ibérico de Huelva, es importante que limpiemos la carne, para esto, deberemos de limpiar las fibras de las carrilleras y retirar el exceso de grasa. Una vez hayamos realizado este proceso, estaremos listos para empezar con esta fantástica receta de Huelva.
¿Cómo se prepara la receta de Carrilladas de Huelva?
Elaboración:
- En una olla exprés, pondremos aceite de oliva a calentar a fuego suave.
- Cuando el aceite coja temperatura «marcaremos» las carrilleras hasta que queden doradas por los dos lados.
- En este paso, pelaremos los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el tomate de forma regular y separaremos el tomate.
- En el propio aceite que hemos dorado las carrilleras, verteremos el Brandy hasta que evapore el alcohol.
- Una vez evaporado el alcohol, añadimos las verduras (salvo el tomate) durante 10 minutos.
- A mitad de cocinado de las verduras, echamos el vino blanco del condado de Huelva y dejamos cocinar.
- Este paso es opcional: Con la ayuda de una batidora, batimos el sofrito que hemos realizado con la verdura.
- Una vez batido todo, agregamos el tomate y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- Acto seguido, incorporamos las carrilleras y el laurel y cerramos la olla.
- Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Y una vez, hecho esto, ya estaría lista para servir.
Como vemos, esta receta es muy sencilla de realizar, además, es difícil que no le guste a todos los de la casa.
Mi consejo es realizarla con carrillada de cerdo ibérico, a poder ser, que sea de Huelva, ya que como firmes defensores de la gastronomía de nuestra provincia es una carne que nos tiene enamorados.
Si quieres concluir esta receta con un postre típico de nuestra tierra, te sugerimos que leas la receta de perrunillas de Huelva. Otra alternativa a este plato de cerdo ibérico, es la receta de Habas con Choco, otro producto de la cocina onubense que te sorprenderá por su sabor.
Si has llegado hasta el final de la receta, muchas gracias por leernos y compartir tu tiempo con nosotros, si te ha parecido útil, valórala y compártela, para ti solo es un momento, para nosotros, una forma de poder seguir mostrando nuestra provincia.
