Receta de Huelva Habas Enzapatás
Receta de Huelva Habas Enzapatás
Os presentamos a continuación un plato típico de nuestra provincia: «Receta de Huelva Habas Enzapatás». En algunos lugares, al ir a los bares a tapear, ponen de acompañamiento olivas o aceitunas, en otros ponen altramuces y en otros pueden poner frutos secos.
En Huelva, entre los meses de Marzo a Junio, el acompañante ideal es la Haba Enzapatá, o haba enzapatada como dirían algunos foráneos.
Este manjar, se trata de unas habas aliñadas con poleo. Por tanto, se trata de un plato sencillo y humilde, pero de muy rico sabor y que se comen como pipas. «Hasta que no se acaba el plato no se puede dejar de comer» ¡Son adictivas!
Os mostramos a continuación una forma sencilla de preparar nuestra receta de Huelva, las Habas Enzapatás.
Ingredientes 4 personas
- 1/2 kg de habas frescas y grandes.
- 1 Cabeza de Ajo
- Agua.
- Poleo fresco.
- Sal.
- Gotas de limón.
Elaboración:
- Poner agua a hervir y, en el momento de ebullición, echar una pizca de sal.
- Añadir el poleo fresco dentro de una bolsita de gasa o de un utensilio para infusiones. Tendremos que ser muy generosos con el poleo, ya que es el producto que le dará el mayor sabor a las habas.
- Añadir los dientes de ajo y las gotas de limón «al gusto».
- Pasados 5 minutos, bajar el fuego y echar las habas frescas. Dejar cocinar durante unos 15 o 20 minutos hasta que las habas queden tiernas.
- Servir con un poco del caldo que ha quedado en la olla.
Hacer habas enzapatás es algo tan sencillo como lo que os acabamos de mostrar. No tiene más preparación, no hay que pelar los ajos, no hay que hacer nada más que mezclar en una olla y calentar. Y aún así nos encontramos con un producto que nos encanta a la gente de Huelva.
Una variante de esta receta, se produce en la zona de Palos de la Frontera y Moguer, donde se sustituye el poleo por cilantro o culantro.
Esta receta, en nuestra provincia, la solemos tomar como aperitivo, si ya quieres completar una comida típica de Huelva, te recomendamos que veas nuestra receta de Papas con Choco, de habas con Choco o si prefieres pescado, prueba con nuestra receta de Raya al Pimentón.
Si has llegado hasta el final de la receta, muchas gracias por leernos y compartir tu tiempo con nosotros, si te ha parecido útil, valórala y compártela, para ti solo es un momento, para nosotros, una forma de poder seguir mostrando los secretos de nuestra provincia.
