Raya al Pimentón Receta de Huelva
Raya Al Pimentón Receta de Huelva
La raya es uno de esos pescado que llegan a la lonja de los puertos de la provincia de Huelva, como el de Isla Cristina, y que garantiza un resultado brillante si se sabe cocinar.
Este plato es, de los presentados hasta ahora, el más difícil de preparar, ya que la raya es un pescado que contiene sarro, el cual no es beneficioso para el cuerpo humano. Su piel dura, hace que resulte trabajoso separar de la propia carne del pescado.
Ingredientes 5 raciones
- 1 raya de Huelva de tamaño mediano.
- 2 rebanadas de pan.
- 1/2 vaso de AOVE.
- 1/2 vaso de vinagre .
- Sal.
- 5 dientes de ajo.
- Una cuchara de comino.
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
Elaboración:
- Freír las rebanadas de pan y remojar en el vinagre, rebajando con un poco de agua.
- Machacar dos dientes de ajo, comino y un poco de sal.
- En el aceite con el que se ha frito el pan, freír dos o tres dientes de ajo machacados y el laurel. Añadir todo el majado, agregar el pimentón, remover y retirar rápido para que no se queme.
- La raya debemos de tenerla limpia y troceada en una cazuela. Para limpiarla, hay que cortarla en presas grandes y frotar con sal gorda sobre las paredes de un lebrillo de barro. Hay que hacerlo varias veces para que así se elimine completamente el sarro propio de este pescado.
- Una vez hecho, le echaremos todo el contenido de la sartén y la dejaremos cocer a fuego lento unos quince minutos. Reposar para que esté ¡ lista para devorar !
Como vemos, la raya al pimentón es una receta de Huelva difícil de preparar, pero merece la pena cocinar este producto y disfrutar de este delicioso manjar en la mesa.El Equipo de AtrapaHuelva está encantado de cocinar este plato cada vez que hay visitas en casa, pues todos acaban satisfechos con este alimento plenamente onubense.
Os animamos a que hagáis esta receta tan de Huelva y nos contéis cómo os han quedado. ¡¡Seguro que están de rechupete!!.
Si quieres preparar otras recetas típicas de Huelva, os recomendamos la receta de Habas con Choco, las famosas albóndigas con Choco o por qué no, preparar el choco con papas.
Si has llegado hasta el final de la receta, muchas gracias por leernos y compartir tu tiempo con nosotros, si te ha parecido útil, valórala y compártela, para ti solo es un momento, para nosotros, una forma de poder seguir mostrando los secretos de nuestra provincia.
Super receta!!!! La he hecho en casaaa! Que ricooo.
¡Esperamos que te hayan quedado tan buenas como a nosotros!