Receta Papas con Choco de Huelva

Receta Papas con Choco de Huelva

Estamos a punto de presentaros la receta de Papas con Choco de Huelva, otro plato estrella de la gastronomía onubense. Nuestras papas con choco son uno de los guisos por excelencia de la provincia. En cualquier restaurante “de toda la vida” encontraremos una receta tan nuestra como ésta. Este guiso consta principalmente, tal y como su propio nombre indica, de patatas y de chocos, pero es en la forma de preparar el sofrito y de guisarlo, donde encuentra su mayor virtud.

A continuación os presentamos la forma que tenemos de preparar las papas en el equipo de AtrapaHuelva. Nosotros creemos en las tradiciones y, por ello, nuestra receta se presenta como toda la vida. ¡ A cocinar !

que hacer en Huelva

Ingredientes 5 raciones

    • 450 g de chocos en tiras.
    • 2 dientes de ajo.
    • 1 kg. de patatas.
    • Un pimiento verde.
    • Sal.
    • 1 tomate grande
    • .Pimentón dulce.
    • 1 cebolla pequeña.
    • Vino blanco del Condado de Huelva (1 vaso).
    • 1 hoja de laurel.
    • Pimienta (al gusto).
    • Orégano.
 
receta de papas

Elaboración:

  • Limpiar bien el choco y cortarlo en tiras. Ésta es la parte más difícil del guiso ya que limpiar el choco conlleva su esfuerzo. En cualquier puesto del mercado de Huelva te lo limpian y cortan en tiras. 
  • Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento y aceite de oliva. 
  • Añadir laurel, un poco de sal y, cuando estén empezando a pochar, añadir láminas de dientes de ajo. 
  • Rallar el tomate y dejar sofreir. 
  • Añadir las tiras de choco y dejar rehogar sin parar de mover durante 10 minutos.
  • Añadir un vaso de vino blanco del Condado y dejar que reduzca.
  • Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños para que siga rehogando.
  • Añadir especias al gusto, un par de vasos de agua y tapar la olla.
  • Una vez que haya reducido todo y los chocos estén tiernos, dejar reposar unos 5 minutos y… ¡Listo para comer !
papas con chocos

A veces, las recetas de toda la vida son las que nos salvan el día. Por ello, las papas con choco – variante de las papas con carne o las papas con chorizo – son un plato muy recomendable para un día de diario. Además se pueden preparar en grandes cantidades para toda la familia.

Os animamos a que hagáis esta receta tan de Huelva y nos contéis cómo os han quedado. ¡¡Seguro que están de rechupete!! Si queréis tomar un aperitivo previo, os recomendamos la receta de habas enzapatás.

Si has llegado hasta el final de la receta, muchas gracias por leernos y compartir tu tiempo con nosotros, si te ha parecido útil, valórala y compártela, para ti solo es un momento, para nosotros, una forma de poder seguir mostrando los secretos de nuestra provincia.

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2 comentarios en «Receta Papas con Choco de Huelva»

  • el 01/05/2020 a las 5:55 pm
    Enlace permanente

    No podía faltar este plato en esta super web!!! Se me hace la boca aguaa

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